Food Archives - Majalah Pangan Online Indonesia

Gambar oleh Deborah Windham dari Pixabay

Teh Hijau Dalam Kemasan. Bagaimana Proses Pengolahannya Ya?

December 26, 2020 Reza Widyasaputra 0

Proses pengolahan teh hijau berbeda dengan teh hitam. Perbedaan mendasar terdapat pada proses fermentasi yang terdapat pada teh hitam. Proses fermentasi pada teh hitam bertujuan […]

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a8/Bubur_ayam_chicken_porridge.JPG

Kenapa Makan Bubur Bikin Cepat Lapar?

December 20, 2020 Reza Widyasaputra 0

Lapar adalah suatu respons psikologis ketika perut kita kosong. Daya cerna bubur yang tinggi membuat waktu transit makanan di perut menjadi cepat sehingga rasa lapar segera muncul.

Mengapa Zat Besi Perlu Ada Pada Makanan Kita?

October 24, 2020 Reza Widyasaputra 0

Salah satu unsur penting dalam proses pembentukan sel darah merah adalah zat besi. Secara alamiah zat besi diperoleh dari makanan. Kekurangan zat besi dalam menu […]

Parameter Fisik yang Penting pada Mutu Nasi

September 26, 2020 Reza Widyasaputra 0

Tekstur Secara umum, tekstur nasi merupakan faktor penentu utama pada tingkat penerimaan konsumen. Sifat tekstur yang paling penting dalam penerimaan konsumen ialah perbandingan kekerasan dan […]

VITAMIN F

August 29, 2020 Reza Widyasaputra 0

Ilmuwan menggunakan alfabet untuk mengklasifikasikan senyawa-senyawa organik yang bermanfaat bagi kesehatan namun tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Senyawa-senyawa tersebut disebut dengan Vitamin. Terdapat enam jenis […]

Apa itu Antioksidan? Apa peranannya dalam suatu Produk Pangan?

May 28, 2020 Reza Widyasaputra 0

“Produk ini mengandung antioksidan” atau “minyak goreng ini mengandung antioksidan”. Mungkin diantara para pembaca pernah membaca atau mendengar statemen tersebut. Antioksidan sudah populer sebagai pencegah […]

Apakah COVID-19 Dapat Menular Melalui Makanan?

April 25, 2020 Reza Widyasaputra 0

Saat ini dunia sedang menghadapi ancaman oleh makhluk yang berada di antara kondisi hidup dan tak hidup yaitu virus. COVID-19 telah membuat resah semua orang. […]

Apa Itu ‘Kode E’ pada Makanan? Haram atau Halal?

February 1, 2020 Reza Widyasaputra 3

Saat anda pergi berbelanja suatu produk makanan, pernahkah anda memperhatikan komposisi (ingredient) produknya? Jika pernah, anda pasti akan menemukan komposisi dengan ‘kode E’, misalnya: E322, […]

Informasi Nilai Gizi. Apa Ya Fungsinya?

December 15, 2019 Reza Widyasaputra 1

Ketika Anda membeli suatu produk makanan. Apa yang pertama kali Anda perhatikan? Merknya? Logo Halalnya? Tanggal Kadaluarsanya? Apakah Mengandung Micin atau tidak? Adakah yang memperhatikan […]

Mengenal Umami dan Kokumi (Cita Rasa Dasar Selain Manis, Asin, Asam, dan Pahit)

November 16, 2019 Reza Widyasaputra 0

Coba tebak….. Ada berapa macam rasa dasar yang ada pada makanan kita? 4? Apa saja? Manis, asam, asin, pahit? Eh.. ternyata ada enam (6) lho.. […]

8. (Audio Artikel) Membandingkan Beras Pulen dan Pera dari Segi Indeks Glikemik December 20, 2020
Sudah tidak bisa dipungkiri lagi, orang Indonesia suka makan nasi. Meskipun sudah makan banyak roti, bila belum makan nasi, tetap saja bilangnya belum makan. Nasi memang sudah menjadi makanan pokok orang Indonesia sejak lama. Kecuali makan nasi goreng dan nasi padang, kebanyakan orang Indonesia menyukai makan nasi yang pulen dibandingkan nasi yang pera. Dalam tips […]
Majalah Pangan
7. (Audio Artikel) Kode E Pada Produk Makanan. Halal atau Haram? December 13, 2020
Saat anda pergi berbelanja suatu produk makanan, pernahkah anda memperhatikan komposisi (ingredient) produknya? Jika pernah, anda pasti akan menemukan komposisi dengan ‘kode E’, misalnya: E322, E471 atau E475. Apa sih sebenarnya kode E pada makanan? Kira-kira halal atau haram ya?
Majalah Pangan
6. (Audio Artikel) Masa' Iya Nata de Coco dari Plastik? November 22, 2020
Audioartikel ini menjawab tentang isu Nata de Coco dari plastik dan mengandung urea
Majalah Pangan
5. (Audio Artikel) Apa itu Antioksidan? Apa peranannya dalam suatu Produk Pangan? October 15, 2020
“Produk ini mengandung antioksidan” atau “minyak goreng ini mengandung antioksidan”. Mungkin diantara para pembaca pernah membaca atau mendengar statemen tersebut. Antioksidan sudah populer sebagai pencegah radikal bebas penyebab kanker. Namun, apakah fungsinya hanya itu saja? Bagaimana fungsinya pada produk pangan? Bisakah untuk memperpanjang umur simpannya?
Majalah Pangan
4. (Audio Artikel) Sanitasi dan Higienitas dalam mengolah makanan August 30, 2020
Dalam membeli suatu produk makanan, tentu kita ingin memperoleh produk yang bersih dan tidak menyebabkan sakit. Namun, tahukah Anda bagaimana proses yang perlu dilalui suatu produk sehingga masuk kategori bersih dan bebas kuman penyakit?
Majalah Pangan