JENIS-JENIS KEMASAN PANGAN UNTUK PROSES TERMAL
Proses termal merupakan salah satu proses penting dalam pengolahan pangan yang bertujuan untuk meningkatkan mutu dan membantu meningkatkan keamanan pada produk pangan. Dalam proses pemanasan […]
Produk Pangan
Bagaimana Cara Kopi Luwak Dihasilkan?
Definisi Kopi Luwak Kopi luwak berasal dari buah kopi yang dimakan oleh luwak (Paradoxurus hermaphroditus), sejenis mamalia kecil yang menyerupai musang. Luwak merupakan hewan liar […]
Produk Margarin Indonesia Berbahaya Bagi Kesehatan Karena Mengandung Lemak Trans. Benarkah Begitu?
Margarin Margarin merupakan bahan makanan yang sering digunakan untuk membuat kue, memasak nasi goreng atau hanya sekedar untuk olesan roti panggang. Beberapa tahun belakangan, muncul […]
Fortifikasi Yodium pada Bahan Makanan dan Stabilitasnya
Mengapa perlu Dilakukan Fortifikasi Yodium? Fortifikasi yodium merupakan salah satu jenis fortifikasi mineral yang sudah sangat lazim dilakukan pada beberapa negara di dunia. Di Indonesia […]
Teh Hijau Dalam Kemasan. Bagaimana Proses Pengolahannya Ya?
Proses pengolahan teh hijau berbeda dengan teh hitam. Perbedaan mendasar terdapat pada proses fermentasi yang terdapat pada teh hitam. Proses fermentasi pada teh hitam bertujuan […]
Parameter Fisik yang Penting pada Mutu Nasi
Tekstur Secara umum, tekstur nasi merupakan faktor penentu utama pada tingkat penerimaan konsumen. Sifat tekstur yang paling penting dalam penerimaan konsumen ialah perbandingan kekerasan dan […]
Apa itu Antioksidan? Apa peranannya dalam suatu Produk Pangan?
“Produk ini mengandung antioksidan” atau “minyak goreng ini mengandung antioksidan”. Mungkin diantara para pembaca pernah membaca atau mendengar statemen tersebut. Antioksidan sudah populer sebagai pencegah […]
Beras Pulen dan Beras Pera. Mana yang Lebih Sehat? (Sebuah Tips Kesehatan)
Sudah tidak bisa dipungkiri lagi, orang Indonesia suka makan nasi. Meskipun sudah makan banyak roti, bila belum makan nasi, tetap saja bilangnya belum makan. Nasi […]