Smart E-Nose Dalam Menentukan Keamanan Pangan
Oleh: Halimatus Sakdiah, S.T.P – Mahasiswa Master of Food Science IPB University Bahan pangan merupakan komoditi yang bersifat perishable (cepat rusak) sehingga perlu diperhatikan agar […]
Pangan
TIPS MENGOLAH DAGING SUPAYA EMPUK DENGAN BAHAN-BAHAN ALAMI
Daging merupakan jenis makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain rasanya yang lezat, daging juga kaya akan makronutrien protein dan lemak. Data mencatat konsumsi daging […]
Produk Margarin Indonesia Berbahaya Bagi Kesehatan Karena Mengandung Lemak Trans. Benarkah Begitu?
Margarin Margarin merupakan bahan makanan yang sering digunakan untuk membuat kue, memasak nasi goreng atau hanya sekedar untuk olesan roti panggang. Beberapa tahun belakangan, muncul […]
Apakah COVID-19 Dapat Menular Melalui Makanan?
Saat ini dunia sedang menghadapi ancaman oleh makhluk yang berada di antara kondisi hidup dan tak hidup yaitu virus. COVID-19 telah membuat resah semua orang. […]
Sanitasi dan Higienitas dalam mengolah makanan
Dalam membeli suatu produk makanan, tentu kita ingin memperoleh produk yang bersih dan tidak menyebabkan sakit. Namun, tahukah Anda bagaimana proses yang perlu dilalui suatu […]
Acceptability Daily Intake.. PENTING!!! Agar anda jadi Konsumen yang Cerdas..
Seiring berkembangnya teknologi pengolahan makanan, tentu kita tidak dapat menghindari penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) dalam suatu produk. Beberapa orang mengatakan bahwa bahan tambahan pangan […]
Gastronomi Molekuler
Pada awalnya, ilmu ini diperkenalkan pada tahun 1988 oleh Herve This dan Nicholas Kurti dengan nama molecular and physical gastronomy. Seiring dengan perkembangan zaman, nama […]